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Champagne Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill
保羅傑酒廠 邱吉爾香檳 2015

煙燻、蜜桃、薄荷及花香，不僅香氣表現繁複豐郁且觸感細膩，酒體集中明確，多樣的風味變化持續至餘韻，收尾精彩令人讚嘆。

Chardonnay
夏多內

Chardonnay 是一種綠皮葡萄品種，用以生產白葡萄酒，品種起源於法國東部的勃根地葡萄酒產區，但現在普及至各地，因此號稱葡萄皇后。

Chardonnay 是世界上許多氣泡酒的重要組成，本身風味是屬於中性的，以多種不同風格釀造，從法國沙布利帶有清脆礦物味的葡萄酒，到帶有橡木和熱帶水果風味的新世界葡萄酒，風味範圍很廣泛。

Champagne
香檳區

香檳區位於法國東北部，最初屬於香檳伯爵的領地，中世紀中期，以「香檳集市」聞名，12 世紀開始，釀酒產業蓬勃發展，極大地帶動了當地的經濟，其中香檳酒的相關產業成為了奢侈品而持續至今。

歐盟對旗下各國的《歐盟產品原產地標識》認證活動中，香檳地區的氣泡酒得到認可，這項認證活動規定「只有法國香檳地區出產的氣泡酒才能稱為香檳酒，其他地區出產的同類型酒，只能稱為白葡萄氣泡酒」。

Pol Roger
保羅傑酒廠

保羅傑酒莊來自於法國香檳區的阿依 Aÿ，創始人 Pol Roger 於 1849 年 Epernary 創立酒莊，在短短的半世紀裡隨即嶄露頭角，成為最負盛名的香檳酒商之一。

由於香檳區當地氣候多變，無法像其他葡萄酒產區一樣每年都可以生產當年份的酒款，所以 Pol Roger 更下定決心只生產釀造香檳，並無跨足其他類型葡萄酒。

保羅傑酒莊是少數創立至今仍然由家族成員 100% 經營的酒莊，，也因此保有 200 多年來的風格，一般的無年份香檳至少會經過 4 年的陳年時間，年份香檳更經過 5 ~ 6 年的陳年窖藏。

保羅傑酒莊卓越與優雅的風格深受英國皇室青睞，酒莊與英國皇室的交誼相當深厚，尤其是歷史上著名的首相邱吉爾更說：「In victory, deserve it. In defeat, need it.」來表達他對 Pol Roger 的厚愛。

酒莊甚至在 1984 年推出一款以首相邱吉爾而命名的香檳，英國皇室查爾斯王子婚宴也使用保羅傑香檳。