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Philippe Pacalet Chablis 1er Beauroy
菲利普巴卡利酒莊 夏布利伯華一級園白酒

小白花、甜桃與酸橙果實香氣漫漫而出，口感平衡帶有礦物味，成熟的鳳梨、柑橘與桃子，如果汁般鮮榨於口腔，爽脆易飲。

Chardonnay
夏多內

Chardonnay 是一種綠皮葡萄品種，用以生產白葡萄酒，品種起源於法國東部的勃根地葡萄酒產區，但現在普及至各地，因此號稱葡萄皇后。

Chardonnay 是世界上許多氣泡酒的重要組成，本身風味是屬於中性的，以多種不同風格釀造，從法國沙布利帶有清脆礦物味的葡萄酒，到帶有橡木和熱帶水果風味的新世界葡萄酒，風味範圍很廣泛。

Chablis
夏布利

夏布利位於勃根地西北方，一條稱為 Serein River 的河流流經此地，調節這裡的氣候，因此寒冷的冬天，春暖乍寒的春天和炎熱的夏天是這裡的特色。

夏布利不管是地點還是氣候，都與香檳區相當接近，其土壤為白堊土 Kimmeridgian，用來種植 Chardonnay，盛產白葡萄酒。

結合以上種種因素，使夏布利出產的白葡萄酒帶有礦石風味，口感純淨而清脆，成為典型的夏布利風格。

Philippe Pacalet
菲利普巴卡利酒莊

Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師 Marcel Lapierre 的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001 年已本名成立酒廠的 Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。

Domaine Romanee - Conti 曾經邀請 Philippe Pacalet 接任釀酒師，但是 Phlippe 卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。

Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於 Leroy 學習釀酒，學成之後則來到 DRC 二當家的酒廠 Prieure Roch 擔任釀酒師。

目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe 的規範嚴謹的栽培，Philippe 精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey - Chambertin、Chambolle - Musigny 和 Nuits Saint Georges、Pommard 等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux 等數款。