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2020 Philippe Pacalet Monthelie 1er Cru Chateau Gaillard Blanc
菲利普巴卡利酒莊 蒙特里耶蓋亞城堡一級園白酒 2020

散發白色花朵與烘烤香氣，有著美麗的礦物質味道，口感圓潤，具有令人愉悅的複雜性。

Chardonnay
夏多內

Chardonnay 是一種綠皮葡萄品種，用以生產白葡萄酒，品種起源於法國東部的勃根地葡萄酒產區，但現在普及至各地，因此號稱葡萄皇后。

Chardonnay 是世界上許多氣泡酒的重要組成，本身風味是屬於中性的，以多種不同風格釀造，從法國沙布利帶有清脆礦物味的葡萄酒，到帶有橡木和熱帶水果風味的新世界葡萄酒，風味範圍很廣泛。

Cote de Beaune
伯恩丘

伯恩丘位於夜丘的南邊，與夜丘合稱為金丘 Cote d’Or，其孕育了世界頂級的干白葡萄酒和聲名遠揚的紅葡萄酒，是勃根地最有名氣的葡萄酒產區之一。

若說夜丘是 Pinot Noir 的天堂，伯恩丘便是 Chardonnay 的天堂，這裡多數白葡萄酒均採用 Chardonnay 釀造，除此之外仍有種植 Pinot Noir、Aligote、Pinot Blanc 和 Pinot Gris 等葡萄品種。

Philippe Pacalet
菲利普巴卡利酒莊

Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師 Marcel Lapierre 的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001 年已本名成立酒廠的 Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。

Domaine Romanee - Conti 曾經邀請 Philippe Pacalet 接任釀酒師，但是 Phlippe 卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。

Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於 Leroy 學習釀酒，學成之後則來到 DRC 二當家的酒廠 Prieure Roch 擔任釀酒師。

目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe 的規範嚴謹的栽培，Philippe 精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey - Chambertin、Chambolle - Musigny 和 Nuits Saint Georges、Pommard 等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux 等數款。