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Doi Brewery Cooperation Sake
土井酒造場 開運緣起熊手祝酒 四合瓶

蜜瓜、雪梨漬蜜般的馥雅豐郁吟釀香氣，口感飽滿的米旨甘甜風味，餘韻帶著草本氣息的俐落苦韻，適合搭配生魚片、握壽司或風味濃郁的料理。

Yamadanishiki
山田錦

日本清酒的原料是米、米麹和水，酒米的好與壞對日本清酒的質量來說有很大影響，而山田錦之所以被稱為「酒米之王」，是因為它的品質平衡得非常好。

用「山田錦」釀造的清酒有優質的香氣，加上圓潤醇厚的酒質，味道有甜，辛和酸的良好平衡，並具有鮮味在心散佈的印象。

Hyogo Ken
兵庫縣

兵庫縣灘五鄉是西鄉、御影鄉、魚崎鄉、西宮鄉和今津鄉的統稱，自 1330 年已經開始釀造日本酒，是擁有逾 600 年歷史的著名產酒地。

兵庫縣是「酒米之王」山田錦的著名產地，亦與「宮水」相當契合，好米配好水，造就了這一帶蓬勃的釀酒事業。

灘五鄉的釀酒工匠為日本三大釀酒家之一的「丹波杜氏」，與岩手南部杜氏、新潟越後杜氏齊名，釀酒手藝之高無容置疑。

Doi Brewery Cooperation
土井酒造場

土井酒造場位於靜岡縣掛川市，明治五年 ( 1872年 ) 時，由當地的名家「小貫六家」土井家所創立以來，一直都是由土井家所經營。

20 世紀後半，土井酒造場釀造的「開運」酒款在品評會上數度獲得上位入賞。

酒造廠也因此受到注目，成為了靜岡縣日本酒的代表性品牌，後來更以「能登杜氏四天王」之一，石川縣出身的杜氏為中心持續釀造酒款。