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2019 Chateau Pavie
帕維古堡酒莊 帕維古堡紅酒 2019

酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。

有著較濃郁的泥土、墨汁、黑莓果、燻烤、橡木香氣，略帶一些黑醋栗、青草香氣，香氣可感覺有複雜度，一些青草香氣為主。

尾韻長度略長些，擁有頗好的架構，值得期待未來的變化。

Merlot
梅洛

Merlot 起源地是法國波爾多右岸，為法國最廣泛種植的葡萄品種，也是波爾多種植面積最廣的品種。

單品種梅洛釀的葡萄酒，通常有絲絨般柔和的口感，具有梅子氣息，其陳釀成熟速度快於卡本內蘇維濃。

在義大利、瑞士、美國、南非、阿根廷、中國皆有種植。

Saint Emilion
聖愛美濃

聖愛美濃坐落於波爾多東北部 35 公里處，位於多爾多涅河的右岸，近年此地小型精品酒莊林立，傳統風味正逐漸被新式風格取代。

按地理特徵劃分，可以分為三部分：南部沖積平原：出產酒質一般的葡萄酒；陡峭山坡：石灰石質土壤，聚集產區大多數特等酒莊；西部高原：靠近波美侯 Pomerol 產區。

除了標準的 Saint-Emilion AOC 之外，還劃出了更細的 Saint-Emilion Grand Cru 作為區隔。有點像是波爾多的 Bordeaux AOC 與 Bordeaux superior AOC 的差別，通常名字越長等級越高。

聖愛美濃每年都組成評議會審核產區內的酒莊，將品質特別優秀者冠上「Saint-Emilion Grand Cru Classe」之名。

Chateau Pavie
帕維古堡

最初在四世紀時，這片土地是以種植桃子為主，當時人們稱這裡的桃子為帕維桃 la pêche Pavie，並把位於此地的城堡也稱為帕維堡，中世紀時，隨著教會和醫學上的需求，帕維堡裡的葡萄越種越多，逐漸變成一座專門釀製葡萄酒的莊園。

不過帕維堡公認的創始人還是這位於 1873 年入主的費迪南．包法德 Ferdinand Bouffard，這為波爾多的紅酒經銷商除了擴大莊園產量外，也成功地將帕維堡的紅酒推銷出去，並不斷地擴大種植規模，逐漸達到今天的水準。隨後再透過歷代莊主的努力，帕維堡終於在 2012 年獲得勝艾美隆產區 A 等一級莊的頭銜。