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Kaetsu Kirin Daiginjo Shogunsugi
下越酒造 麒麟將軍杉五百萬石大吟釀

香氣豐盈，淡麗辛口酒質，口感輕快、厚實強勁，餘韻滑順的酒香，令人耐人尋味，建議搭配白斬雞、涼拌海蜇皮與高麗菜捲。

Gohyakumangoku
五百萬石

如果酒米「山田錦」被稱作的西邊強者，而「五百万石」就會是東邊強者了。

兩者都具有穩定特性產量也非常多，山田錦佔總產量的 40％ 左右 ，而「五百万石」 也佔 30% 左右。

五百万石米粒較細，心白大，麹菌容易滲透為特徵，相較於酒質和肉厚型的山田錦或雄町不一樣，比較硬身帶清爽的感覺。

它有個性，有一段時間釀造淡麗辛口的新潟清酒必會使用此酒米，適合用來配菜，刺身和鹽燒魚，幹貨，海鮮等等，或一些懷舊的清酒小吃。

Niigata Ken
新潟縣

新瀉縣是日本三大杜氏「越後杜氏」的發源地，縣內幾乎所有酒造都是越後杜氏釀製清酒。

新潟縣是日本人均清酒消費量最多的縣，並且是日本第三大清酒產地，清酒產量僅次於兵庫縣和京都縣。

豐富的農業資源造就了新潟縣獨特的飲食文化，像是笹糰子就是盛行於新潟縣的和菓子，與粽子有類似之處；木蕎麥麵是發祥自魚沼地方的一種蕎麥麵條，以在揉麵過程中加入布海苔而聞名。

Kaetsu
下越酒造

《下越酒造》位於嚴峻山河會流處，密佈大自然霧氣，日照時間短，對於酒的釀造相當有助益。

西元 1948 年以公司型態開始企業化經營，下越酒造的經營者，兩代皆身為國稅局 - 酒類品鑑官，對於日本酒品質有絕對的專業及眼光，釀造酒的品質高超，別具特色。