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Philippe Pacalet Marc de Bourgogne
菲利普巴卡利酒莊 渣釀白蘭地

耀眼的琥珀色，香氣複雜濃郁，帶有黃色水果、佛手柑、玫瑰花蕾與茴香氣息，菸草、肉乾與紅櫻桃風味，入口圓潤，十分緊緻，口感相當厚實。

Pinot Noir
黑皮諾

Pinot Noir 是全球最嬌貴的葡萄品種，也是全球最重要的紅葡萄品種之一，可釀造紅葡萄酒、香檳酒及氣泡酒。

法國勃根地釀造的黑皮諾是世界上均價最高的葡萄酒，著名的 DRC 羅曼尼．康帝就是用黑皮諾釀造的。

Cote d’Orient
金丘

金丘法語原意為「金色的小山坡」，是一片如黃金般輝煌燦爛的土地，故起名金丘，在葡萄酒圈，這個名字代表高昂的價格。

金丘可大致分為兩個部分，位於南部的叫伯恩丘，勃根地最好的白葡萄酒和相當一部分頂級紅葡萄酒都產自這裡；位於北部的叫夜丘，勃根地最濃郁和陳年潛力最強的紅葡萄酒就來自這裡。

Philippe Pacalet
菲利普巴卡利酒莊

Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師 Marcel Lapierre 的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001 年已本名成立酒廠的 Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。

Domaine Romanee - Conti 曾經邀請 Philippe Pacalet 接任釀酒師，但是 Phlippe 卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。

Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於 Leroy 學習釀酒，學成之後則來到 DRC 二當家的酒廠 Prieure Roch 擔任釀酒師。

目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe 的規範嚴謹的栽培，Philippe 精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey - Chambertin、Chambolle - Musigny 和 Nuits Saint Georges、Pommard 等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux 等數款。