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Dassai 23 Umeshu Plum Liqueur
旭酒造 獺祭清酒 二割三分本格梅酒

「獺祭」的酒名以數字表現精米步合，「二割三分」表示每粒米只取 23% 最精華部份去釀造。

淡粉色的酒液透露著清雅的梅酒香氣，圓潤飽滿的南高梅成熟風味，酒體帶著獺祭二割三分獨有的輕盈細緻口感，完美襯托出豐富多汁的酸度成熟的香氣，搭配各式甜點、蛋糕、串燒料理、烤肉料理都非常合適。

Nanko Ume
南高梅

南高梅有著梅中之王的美譽，發源於和歌山縣南部町，現在被廣泛栽培種植，收成後製成的梅子產品，均受到日本乃至世界人民的好評。

南高梅的特徵是皮薄、肉厚、核小、柔軟多汁，好吃的原因在於，它的收成是需要等它完全熟透到自然落下時才能撿拾收穫，這能保證果內含有充足的甜汁。

南高梅果皮上鮮豔的黃色是成熟的標誌，生梅表面黃色和紅色交映成輝美艷無比，散發著濃郁的水果香氣。

Wakayama Ken
和歌山縣

和歌山縣位於日本本州島的西南部，屬於近畿地區。

和歌山縣以豐富的自然景觀、歷史遺跡和溫泉而聞名，包括世界遺產「熊野古道」和「高野山」。

此外，和歌山縣也是日本主要的柑橘、柿子和梅子產地，有「水果王國」的美譽。

Dassai
旭酒造 獺祭清酒

座落於山口縣的旭酒造，創立於西元 1947 年，酒廠所在地地名為「獺越」，獺祭一名取地名一字，另也有河獺會將捕獲的魚貝排在岸上，猶如祭典一般的含義。

前任社長樱井博志先生從父執輩手中意外接下產業到面對各種破產的危機，甚至不被杜氏看好，沒人願意為其釀酒的窘境，為了能從困境中找到一條創新之路，他開始自己試著用現代的、科學的方法釀制清酒。

他對所有的工藝步驟，進行記錄，設立專門的資料分析崗位，對溫度、配比等各種資料，進行存儲和跟蹤，並且不斷調整，再引入原本只在實驗室用的離心機進行酒的分離，其實這就是遠心分離的酒，產量極少，不用添加酒精就能引出酒的香味。

他更鑽研研磨米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的米芯，由獺祭 50 開始，到精碾三割九分，精碾二割三分，再到遠心分離三割九分，最終到了遠心分離二割三分。每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。

此外，旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米，不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。