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Toko Kojima Sohonten Co
東光酒造 小嶋 山川光男2023 秋

13% 低酒精度純米大吟釀，運用獨創「酒四段」手法，呈現兼具輕盈爽快與複雜感的酒質，與秋天的味道相得益彰。

Dewa San San
出羽燦燦

出羽燦燦為美山錦與華吹雪的後代，為了克服美山錦易倒伏的特性為目的而研發，強化了耐倒伏性與耐冷性。

出羽燦燦的心白發現率良好，吸水性與蒸米吸水率也相當高，米粒大心白也大，柔軟且易溶解的特性造就出相當多樣的酒質。

Yonezawa Shi
米澤市

米澤市位於山形縣的南部，是個被群山包圍的盆地，山間流下的泉水和當地盛產的米，加上東北每年冬天嚴寒的低溫，釀出了流傳 400 年的美酒。

米澤市的起源是從 17 世紀起由名門上杉家發展起來的城市，米澤市內尚保存著『上杉神社』、『上杉家廟所』等與上杉家有淵源的古蹟，也保留了集中了武士住宅的古街。

米澤市的織物也相當盛名，這項傳統技術，也一直承繼到今天。

Toko
東光酒造

東光酒造是由創業於安土桃山時代，過去曾任上杉家御用酒廠的小嶋總本店所釀造的日本酒品牌。

東光酒造希望「東光」能成為反映出日本的價值觀與文化的一面鏡子，也希望它能成為像描繪出米澤這個地區的一幅畫。

因此東光酒造力求深入瞭解孕育出稻米、水源及人們的這塊地和它的歷史，同時成為與日本飲食文化坦誠相對，不畏懼變化且挑戰革新的酒窖。