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Philippe Pacalet Bourgogne Aligote
菲利普巴卡利酒莊 勃根地阿里哥蝶白酒

柑橘與蜂蜜的香氣，輕柔的攜著一抹黃油軟綿氣息，聞似清新宜人，入口卻又是一股無法抵擋的強勁魅力，尾韻拉扯入一點香料的異國調性。

Aligote
阿里哥蝶

Aligote 是一種用於釀造干白葡萄酒的白葡萄，主要種植於法國的勃根地地區，它於 18 世紀首次被記錄下來，由於它耐寒，因此東歐國家也有種植栽培。

Aligote 成熟得早，產量適中，所以可以用來生產出酸度高的葡萄酒，也能在年輕時飲用，Aligote 的香氣裡通常有著蘋果及檸檬香。

Burgundy / Bourgogne
勃根地

Burgundy / Bourgogne 是法國最肥沃、最豐富的葡萄產區之一，酒莊數量龐大，大部分是小規模種植園，不採取工業化採集，保持原始的手工採集方式。

許多遊人慕名而來參觀這裡的「葡萄酒之路」：這條「路」上出產法國最有名和出口量最大的兩種酒：Chablis 和 Beaujolais。

Philippe Pacalet
菲利普巴卡利酒莊

Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師 Marcel Lapierre 的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001 年已本名成立酒廠的 Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。

Domaine Romanee - Conti 曾經邀請 Philippe Pacalet 接任釀酒師，但是 Phlippe 卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。

Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於 Leroy 學習釀酒，學成之後則來到 DRC 二當家的酒廠 Prieure Roch 擔任釀酒師。

目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe 的規範嚴謹的栽培，Philippe 精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey - Chambertin、Chambolle - Musigny 和 Nuits Saint Georges、Pommard 等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux 等數款。