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Philippe Pacalet Bourgogne Rouge Vieilles Vigne
菲利普巴卡利酒莊 勃根地荖藤紅酒

草莓、覆盆莓的漿果香氣，伴隨辛辣感及討喜的玫瑰花瓣，單寧柔軟，偶有木頭與麵包味竄出。

Pinot Noir
黑皮諾

Pinot Noir 是全球最嬌貴的葡萄品種，也是全球最重要的紅葡萄品種之一，可釀造紅葡萄酒、香檳酒及氣泡酒。

法國勃根地釀造的黑皮諾是世界上均價最高的葡萄酒，著名的 DRC 羅曼尼．康帝就是用黑皮諾釀造的。

Beaujolais
薄酒萊

Beaujolais 不是一種酒，而是產區的名字，其位於法國勃根地產區南部，葡萄種植總面積約為 20,000 公頃，區內為典型的大陸性氣候，夏季炎熱，秋季漫長乾燥。

從 1970 年代開始，Beaujolais 的人們慢慢開始將 9 月入桶，11 月出桶的新酒 Nouveau 包裝成一個盛大的節日，在每年 11 月的第 3 個星期四慶祝，形成現今的薄酒萊新酒上市日。

Philippe Pacalet
菲利普巴卡利酒莊

Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師 Marcel Lapierre 的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001 年已本名成立酒廠的 Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。

Domaine Romanee - Conti 曾經邀請 Philippe Pacalet 接任釀酒師，但是 Phlippe 卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。

Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於 Leroy 學習釀酒，學成之後則來到 DRC 二當家的酒廠 Prieure Roch 擔任釀酒師。

目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe 的規範嚴謹的栽培，Philippe 精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey - Chambertin、Chambolle - Musigny 和 Nuits Saint Georges、Pommard 等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux 等數款。